赫爾曼啤酒設備有限公司專業生產啤酒設備、精釀設備、自釀設備、啤酒發酵罐、啤酒生產線、啤酒灌裝機等全套啤酒設備生產廠家!

網站地圖

生啤、熟啤、扎啤和精釀鮮啤有什么區別?

發布時間:2023-09-15 15:39:19發布者:赫爾曼啤酒設備

  啤酒既能止渴,又有解熱防暑的功效,歷來是夏季飲品中的寵兒。特別是現在啤酒的種類繁多、口味各異,滿足了不同消費者的不同口感。

  國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理方法除菌,達到一定生物穩定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實現滅菌以延長保質期,但失去了啤酒的新鮮口味;而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求,口味和營養物質沒有變化。生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。


  從營養成分上來說,生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養,而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更亮更美,保留了酶的活性,有利于大分子物質分解,含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,營養更好。此外,啤酒中還含有多種抗氧化物質。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素,仍存活在酒液中,它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化,更具有營養。

  我們日常所喝的瓶裝啤酒、聽裝啤酒為熟啤酒,當然現在也有瓶裝“生啤酒”,瓶啤釀完后需巴氏消毒,熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫殺菌工藝流程,使啤酒衛生得以保證,保質期也得到延長,為啤酒遠距離運輸銷售提供條件。

  扎啤屬于生啤,是通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中必須用冷藏車,在銷售過程中,扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內,利用二氧化碳背壓后,再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。如今市場上出售的幾元1扎的啤酒,實際上是普通的鮮啤酒,即不經過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內,利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。

  餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內的普通鮮啤酒,這種不銹鋼桶由于是雙層保溫,因此啤酒的口感既清涼可口,價格又便宜,很受普通百姓的歡迎。

  扎啤和精釀鮮啤酒的最大區別在于原材料的不同,所以最終口味兒也不一樣。市面上扎啤使用的原材料還是工業啤酒的原材料,里面添加的有大米、淀粉、糖漿等輔助原料,以降低生產成本。

  而精釀鮮啤酒,與其他普通啤酒最大的區別是100%麥芽發酵,不經高溫巴氏滅活工序,呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來;低溫灌裝和貯存(0~5℃),瞬時鎖定第一時間的新鮮度,口味鮮美無雙,地道純正。


  精釀鮮啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母,呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,風味獨特,是啤酒家族中名副其實的超級液體面包。更有人將其形象的表述為,喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ,而喝原漿精釀鮮啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。

  精釀鮮啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液,最大限度地保留了活性物質和營養成分,是高檔而最新鮮的啤酒,完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中最關鍵的就是保留了大量的活性酵母,能有效地提高人體的消化和吸收功能,同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫極其豐富,如牛奶般潔白、細膩,持久掛杯,真正啤酒中的高端產品,是現有啤酒根本無法比擬的。

本文標簽:生啤、熟啤、扎啤和精釀鮮啤區別

product

推薦產品

contact us

聯系我們

赫爾曼啤酒設備工廠地圖
山東赫爾曼生物工程有限公司

地址地址:中國(山東)自由貿易試驗區濟南片區天辰路2228號匯鑫時代中心3號樓505室

電話電話:13869199371

郵箱郵箱:admin@cnhem.cn

網址網址:www.gujiajz.com

Online Message給赫爾曼留言,我們為您提供合理的解決方案
精釀啤酒設備logo
日本黄网站色大片免费观看-欧美日本国产在线a∨观看-国产精品视频免费一区二区三区-亚洲女同成AV人片在线观看 国产性生大片免费观看性-国产亚洲av片亚洲-国产97色在线 | 亚洲-99久久99久久精品国产片 老司机午夜精品99久久免费-污18禁污色黄网站免费观看一区二区-久久国产一区二区三区-久久er20热在这里只有精品 熟妇高潮精品一区二区三区-亚洲国产精品尤物YW在线观看-一本色道久久HEZYO无码-日本AⅤ精品一区二区三区久久 国产精品一级无码免费播放-国产精品蜜桃久久久久无码av-日本不卡一区二区高清无码-九九这里只有精品 亚洲麻豆精品国偷自产在线91-日韩区在线观看-欧美一级乱码中文字幕-FREEⅩ性欧美XVIDEOS 国产aaa精品-亚洲成a人v欧美综合天堂麻豆-久免费精品高清特色大片-无码内射成人免费喷射